Der amerikanische und der canadische Whiskey unterscheiden sich in der Herstellung und im Geschmack von den schottischen Whisky's. So machte der amerikanische Whiskey in den Anfängen der Kolonialzeit seine Geniesser blind und krank und wurde als Fusel bezeichnet. Dies lag vor allem daran, dass dem Whiskey keine längeren Lagerzeiten zu Teil wurden. Tennessee und Kentucky sind die wichtigsten amerikanischen Erzeugerstaaten des Destillats.